Schmordor: Unterschied zwischen den Versionen
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Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten. | Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten. | ||
Version vom 23. Oktober 2015, 22:57 Uhr
Schmordor ist eine traditionelle, skarnländer Spezialität aus Zotl-Fleisch, welches für etwa zwölf Stunden in einem rachenden Schlot geschmort wird.
Über dem Schlot wird ein Großes Auge gehängt. Warum? Tradition...
Aufgrund der aufwändigen Zubereitung, der riesigen Menge benötigten Fleisches und dem Geruch des geräucherten Auges, wird das Gericht nicht allzu oft zubereitet.
Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten.
Regionale und saisonale Variationen
In den Wintermonaten wird der Braten mit diversem Wurzelgemüse verfeinert.