Schmordor: Unterschied zwischen den Versionen
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Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten. | Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten. | ||
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In den Wintermonaten wird der Braten mit diversem Wurzelgemüse verfeinert. | In den Wintermonaten wird der Braten mit diversem Wurzelgemüse verfeinert. | ||
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Aktuelle Version vom 23. Oktober 2015, 23:33 Uhr
Nicht zu verwechseln mit Schmordord, Schmordort und Torlørds!
Schmordor ist eine traditionelle, skarnländer Spezialität aus Zotl-Fleisch, welches für etwa zwölf Stunden in einem rauchenden Schlot geschmort wird.
Über dem Schlot wird ein großes Auge aufgehängt. Warum? Tradition...
Aufgrund der aufwändigen Zubereitung, der riesigen Menge benötigten Fleisches und dem Geruch des geräucherten Auges, wird das Gericht nicht allzu oft zubereitet.
Die klassische Soße, die man zu Schmordor isst, besteht ausschließlich aus Bier und regional/saisonal variierenden Zutaten.
Regionale und saisonale Variationen
In den Wintermonaten wird der Braten mit diversem Wurzelgemüse verfeinert.
Relevanz in der Lyrik
Einige bedeutsame skarnländer Dichter verfassten schon Lobeshymnen über Schmordor:
"Schlöte schwarz, weiß der Rauch. Der Schmordor schmort! Riecht ihr es auch?" - Jørhann Wolfgarn Gøehrte