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Wildbret

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Wildbret ist konserviertes Fleisch von Wildtieren. In der Regel wird Rot und Dammwild verwendet.


Herstellung

Wildbret wird üblicherweise gepökelt. Durch das Einlegen in Salzlake wird das Fleisch konserviert. Üblicherweise wird Siedesalz aus Meerwasser verwendet.


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