Stockfisch: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 12. August 2015, 14:41 Uhr
Stockfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch.
Herstellung
Je nachdem welcher Fisch verwendet wird, wird er zur Entwässerung zusätzlich gesalzen und zusammengebunden auf einem Holzgerüst aufgehängt. Es dauert etwa 5 Tage je nach Luft und Lage um Stockfisch herzustellen.